Lagi pengen ngemil cookies alias kuker a.k.a kue kering niih, khususnya sagu keju paporit akuu.. Tekstur sagu keju yang 'ngeprul' dimulut, hmmm ....ngeceeeezzzzzz..... *_*
Okelah mari kita bikin, resepnya aku ambil dari punya mba ricke indriani bundanya nadifa "puntennn teh ricke, bade dicoba iyeeuh resep na.. Nuhun", cuma aku bedain dalam bentuknya kali ini ga pake spuit tapi pake cookies cutter bentuk bunga dan sedikit dikurangi atau ditambah untuk bahannya sesuai kebutuhan. Oiya, aku juga buat hanya setengah resep. Berikut resep dan caranya :
SAGU KEJU
Bahan:
225 gram butter+margarin --> aku 100 gr butter+margarin
150 gram gula halus --> aku 70 gr
3 kuning telur --> aku 1 kuning telur ukuran besar
1,5 sdt pasta pandan --> aku ga pake, karena ga buat yang rasa pandan
100 gram keju parmesaan --> aku 20 gr saja, mehong siih.. Hihihi.. haluskan yaaa pake blender klo ga mau ribet, maksudnya biar ga gradakan nanti kuenya
75 gram keju cheddar --> aku 50 gr, parut dan angin-anginkan hingga agak kering
300 gram tepung sagu tani --> aku 150 gr merk merbabu
2 lembar daun pandan --> aku ga pake, ga ada stok dirumah
50 gram maizena --> aku 25 gr
50 gram terigu protein sedang --> aku 25 gr
2 sdm susu bubuk full cream --> aku 1 sdm
Cherry merah untuk hiasan, potong-potong kecil (optional) --> aku juga pake cholatta choco chips karena ada request dari bocil 1 Daffa..
Cara membuat:
1. Sangrai tepung sagu sambil diaduk-aduk hingga agak mengering, tepung terasa lebih ringan. Dinginkan.
2. Campur dan ayak tepung sagu yang telah disangrai, maizena, terigu dan susu bubuk. Sisihkan.
3. Kocok butter+margarin dan gula halus hingga lembut. Masukkan kuning telur sambil dikocok rata.
4. Masukkan keju, aduk rata dengan spatula.
5. Masukkan campuran tepung. Aduk rata dengan spatula.
6. Ambil sebagian adonan, gilas dengan rolling pin, ketebalan kira-kira aja yaa.. Misalnya 1/2 cm sampai dengan 3/4 cm. Trus cetak denga cookies cutter sesuai selera.. Taruh di loyang yang telah disemir margarin tipis. Beri jarak satu sama lain. Beri potongan cherry merah atau dengan choco chips
7. Panggang di oven suhu 130-140'C hingga matang dan kering (kurang lebih 30 menit tergantung besar kecil/tebal tipis adonannya). Sesuaikan waktu pemanggangan dengan oven masing-masing.
8. Angkat dan dinginkan di rak kawat.
Voalaa, this is it sagu keju bunga ala chef Antie ^_^
Tidak ada komentar:
Posting Komentar