Cookies.. Cookies.. "Edisi Checkerboard" Step by Step PART-2

Haiii haiii.. Temans to be continue niih step by step checkerboardnya, habiss koneksi internetnya cenat-cenut, daripada kepanjangan dan kebanyakan picture nanti malah ribeeeut, jadi yaa sutralaah yaa di to be continue azaaaa..

Okaay, lanjuuut yaaa, aku langsung ke no 7, sambungan dari yang lalu..

7. Naah, setelah kedua adonan dibentuk kotak dan disimpan di freezer,  marilah kita keluarkan untuk dipermak tapi bertahap yaa satu-satu adonan dulu.

8. Setelah dikeluarkan adonan, tunggu sekitar beberapa menit kira-kira sampe adonan agak sedikit empuk bukan lembek yaa, karena klo masih keraspun ga bisa digilas. Gilas adonan setipis kira2 0,5cm-1cm. Saat menggilas lapisi dengan baking paper agar tidak lengket.

9. Bentuk adonan yang digilas menjadi persegi panjang, ratakan sisi-sisinya dengan bantuan pisau. Lakukan hal ini pada kedua adonan. Kemudian simpan kembali ke dalam kulkas atau freezer dengan dilapisi baking paper atau plastik wrap.

10. Setelah kedua adonan disimpan ke dalam kulkas atau freezer sekitar 15menit, keluarkan kembali kedua adonan, lalu tempelkan kedua adonan yang sebelumnya bagian yang akan ditempel di oles putih telur. Ratakan bagian yang tidak simetris atau potong tipis untuk merapikan setiap sisinya.

11. Adonan yang sudah ditempel dan yang sudah dirapikan potong menjadi dua bagian yang sama rata.

12. Tumpuk atau tempel dua bagian yang sama rata tadi dengan warna berbeda atau berselang-seling,

 jangan lupa oleskan putih telur sebagai perekat yaa untuk kemudian potong tiga bagian sama rata.

13. Setelah di dapat tiga potongan sama rata tersebut, potong kembali salah satu dari tiga potongan tersebut menjadi 4 potongan dengan ukuran 0,5cm s/d 1cm, usahakan untuk dapat menjadi 4 potongan karena diperlukan 4potongan agar masing bagian mendapatkan pasangan warnanya.

14. Lalu susun secara berselang-seling sesuai warna pasangannya dengan dibantu olesan putih telur untuk perekat. Kemudian bungkus dengan plastik wrap simpan di kulkas atau freezer. 

15. Setelah 15menit kurang lebih dalam freezer, keluarkan adonan 3 bentuk balok yang sudah berselang seling warnannya. Lalu potong seukuran 0,5cm-1cm, susun di loyang yang sudah di alasi dengan baking paper.

16. Panggang di oven suhu 130-140'C hingga matang dan kering (kurang lebih 30 menit tergantung besar kecil/tebal tipis adonannya). Sesuaikan waktu pemanggangan dengan oven masing-masing.

17. Angkat dan dinginkan di wire rack. Simpan dalam toples kedap udara.

Dan Bocil-1 Daffa pun ga mau kalah ikutan ngoprek pake sisa adonan punya mamanya.. Hmm.. Berasa lagi bermain dengan playdoughnya yaa nakk..

Cookies.. Cookies.. "Edisi Checkerboard" Step by Step PART-1

Haiii..
Jumpa lagiii.. Jumpa Meysie disini.. #jadi inget lagu & salah satu artis cilik dulu, klo ga salah acaranya dia tuh namanya : ci..luk..ba..# Hadeeeuh, jadi garing omongannya.. *tepok jidattt*

Wokeeeh, ini postingan aku persembahan untuk salah satu teman lama sekaligus mantan boss ku dulu, yang profesinya selain sebagai manager dikantor dia juga sebagai tukang kuweeeh.. #kreatippp bener yaa, udah jadi manager tetep juga jualan kuweeh.. Namanya juga usaha yaaak.. *peaceee yaaa mba Ana.. Just kidding, kiss.. kiss..*

Yuuup, benar ini requestnya mba Ana untuk minta di share resep dan cara buatnya step by step checkerboard cookies alias kue si papan catur.. Marilah siapkan alat tulis anda dan tenaga anda.. #lebayyyyyy

Oiyaa, bahan atau resep utamanya sih sebenernya hanya dari tepung terigu dan flavournya vanilla and choco, tapi aku modifikasi dengan mixed tepung sagu dan different flavour.. Tapi, yakin deeh hasilnya makin wokeeeh #narsiss ^_^

Checkerboard cookies versi sagu

Bahan:
200 gram butter+margarin
150 gram gula halus
3 kuning telur
300 gram tepung sagu tani
50 gram maizena
50 gram terigu protein sedang
2 sdm susu bubuk full cream
Pewarna makanan atau pasta secukupnya, aku pake pasta coklat dan greentea toffieco.

Cara membuat:
1. Sangrai tepung sagu sambil diaduk-aduk hingga tepung terasa lebih ringan. Dinginkan.
2. Campur dan ayak tepung sagu yang telah disangrai, maizena, terigu dan susu bubuk. Sisihkan.
3. Kocok butter+margarin dan gula halus hingga lembut. Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok rata. Masukkan pasta Kocok rata.
4. Beri masing-masing pewarna makanan atau pasta aduk rata.
5. Masukkan campuran tepung ke masing-masing adonan yang sudah diberi pewarna makanan atau pasta. Aduk rata dengan spatula.
Kira-kira seperti inilah penampakannya setelah diaduk rata.

 

6. Setelah diaduk rata masing-masing adonan dibentuk usahakan bentuk kotak seperti contoh gambar dibawah, lalu masing-masing adonan bungkus dengan plastik wrap untuk kemudian dimasukan ke dalam kulkas, kalo aku sih masuk ke freezer biar cepet keras aja, karena sumpah adonannya ini tuhh soft banget klo disuhu ruangan alias gampang lembekkk..

Seperti inilah adonan yang sudah dibentuk kotak.

Cookies.. Cookies.. "Sagu keju dan Almond cookies" orderannya makk Yuni

Masihh dipercookiesan nihh temans, setelah bikin sesuatu berkreasi di dapur seperti biasa aku suka bagi-bagi gituu klo ga untuk keponakan yang rumahnya ga jauh dari rumahku atau ga aku kasi ke temen gituu deeh.. Nah kali ini, karena bikin sagu keju aku ada janji ketemuan dengan mama temennya Daffa disekolah yaa sudah aku bawain laah sedikit untuk sekedar icip-icip hasil kreasi di dapur.. Eeeh responnya postif, katanya enakkk.. Alhamdulillah, akhirnya pesen dehh 2 toples sagu keju dan almond cookies.

Naaah ini dia sagu keju yang baru aja di keluarin dari oven.. Haruuum.. Hmmmm... Sayang si almond cookies terlewat untuk di dokumentasi.. Hiiiiksss..

Terimakasih yaa makk Yuni untuk pesanannya.. Semoga berkenan.

Untuk temans yang mungkin mau coba bikin dirumah, resepnya sudah pernah aku posting yaa..

Bento Lunch Box 'Bee Yellow Rice'

 Nasi kuning lebah..

Bekalnya Daffa, kali ini  aku buat nasi kuning bentuk lebah.

Lauknya, telur dadar yang aku potong dadu lalu aku tumis bumbu asam manis dan goreng nugget plus buavita orange. 

Santapppp Daffa....

Santaaaap Daffa.

Bekal Kesiangan bin Buru-buru ^_^

Assalamuallaikum.. 
Haiii temans, pernah donk bangun kesiangan trus remponk bener belom siapin sarapan dan bekal untuk yang mau sekolah, yang mau ngantor.. Hadeeuh remponk bin ribeeuut deeh yaa judulnya. Kalo udah gini mah pasti harus bikin sarapan dan bekal yang simple yaa. Kalo sarapan sih paling simple yaa nasgor laah yaa, tinggal cemplang-cemplung, sraang-sreeng jadi deeeh.. 

Nah berikut beberapa bekal simple untuk si bocil.. Hehehe..
Semoga bermanfaat memberi inspirasi untuk temans semua yaa..

(1). Roti goreng isi orak-arik telur dan wortel serut mayones.. 

(2). Nasi gulung abon a.k.a bahasa kewweeennya sushii..

Cookies.. Cookies.. "Edisi sagu keju"

Cookies.. Cookies..

Lagi pengen ngemil cookies alias kuker a.k.a kue kering niih, khususnya sagu keju paporit akuu.. Tekstur sagu keju yang 'ngeprul' dimulut, hmmm ....ngeceeeezzzzzz..... *_*

Okelah mari kita bikin, resepnya aku ambil dari punya mba ricke indriani bundanya nadifa "puntennn teh ricke, bade dicoba iyeeuh resep na.. Nuhun", cuma aku bedain dalam bentuknya kali ini ga pake spuit tapi pake cookies cutter bentuk bunga dan sedikit dikurangi atau ditambah untuk bahannya sesuai kebutuhan. Oiya, aku juga buat hanya setengah resep. Berikut resep dan caranya :

SAGU KEJU

Bahan:
225 gram butter+margarin --> aku 100 gr butter+margarin
150 gram gula halus --> aku 70 gr
3 kuning telur --> aku 1 kuning telur ukuran besar
1,5 sdt pasta pandan --> aku ga pake, karena ga buat yang rasa pandan
100 gram keju parmesaan --> aku 20 gr saja, mehong siih.. Hihihi.. haluskan yaaa pake blender klo ga mau ribet, maksudnya biar ga gradakan nanti kuenya
75 gram keju cheddar --> aku 50 gr, parut dan angin-anginkan hingga agak kering
300 gram tepung sagu tani --> aku 150 gr merk merbabu
2 lembar daun pandan --> aku ga pake, ga ada stok dirumah
50 gram maizena --> aku 25 gr
50 gram terigu protein sedang --> aku 25 gr
2 sdm susu bubuk full cream --> aku 1 sdm
Cherry merah untuk hiasan, potong-potong kecil (optional) --> aku juga pake cholatta choco chips karena ada request dari bocil 1 Daffa..

Cara membuat:
1. Sangrai tepung sagu sambil diaduk-aduk hingga agak mengering, tepung terasa lebih ringan. Dinginkan.
2. Campur dan ayak tepung sagu yang telah disangrai, maizena, terigu dan susu bubuk. Sisihkan.
3. Kocok butter+margarin dan gula halus hingga lembut. Masukkan kuning telur sambil dikocok rata.
4. Masukkan keju, aduk rata dengan spatula.
5. Masukkan campuran tepung. Aduk rata dengan spatula.
6. Ambil sebagian adonan, gilas dengan rolling pin, ketebalan kira-kira aja yaa.. Misalnya 1/2 cm sampai dengan 3/4 cm.  Trus cetak denga cookies cutter sesuai selera.. Taruh di loyang yang telah disemir margarin tipis. Beri jarak satu sama lain. Beri potongan cherry merah atau dengan choco chips
7. Panggang di oven suhu 130-140'C hingga matang dan kering (kurang lebih 30 menit tergantung besar kecil/tebal tipis adonannya). Sesuaikan waktu pemanggangan dengan oven masing-masing.
8. Angkat dan dinginkan di rak kawat.

Voalaa, this is it sagu keju bunga ala chef Antie ^_^

Orderan Nasi Kuning Bento Mba Mahar

Masih omongin tentang ultah niih, jadi inget awal bulan Oktober *late post pemirsaaah* ada orderan paket nasi kuning ala bento dengan karakter si kucing imut dari Jepang Hello Kitty dan Teddy Bear.
Ini orderan dari mba Mahar untuk ultah putrinya Amanda di TK Al-Azhar Kelapa Gading sebanyak 30 paket nasi kuning bento.
Kali ini untuk nasinya ga aku bentuk-bentuk tapi aku dekor pake egg sheet.

Egg sheet yang sudah selesai di bentuk

Isi paket nasi kuningnya : mie goreng, perkedel kentang, nugget, keripik kentang, pudding stroberi/coklat dan candy.

Paket nasi kuning yang sudah selesai di eksekusi, hehehe.. Kali ini mba Mahar mau ambil sendiri ke rumah karena kebetulan rumahku dekat dengan TK Al-Azhar..

Terimakasih yaa mba Mahar atas orderannya. Dan selamat ulang tahun Amanda, all the best for you sweety.. Aminnn

Snack Kue Basah Untuk Ibu Guru

Assalamualaikum temansss..

Hadooooh apa kabarnya semua niih, lama bingittts ga nulis dan posting hasil-hasil permasakan, perbakingan. Padahal tiap hari masak dan ngebaking, tapi ora sempat jehhh.. Biasalahh emak-emak yang pegangannya banyak dirumah, maklum ga punya ART, hihihi..

Apalagi bulan Oktober, wahh banyak acara niih. Kebetulan ultahnya bocil Daffa dengan papahnya ga jauh beda 18 dan 23 Okt, maka jadilahh kenduriannya double. Wkwkwk.. Dan kebetulan lagi ultah Daffa yang ke 6 tahun dia minta di adain acara syukuran di sekolahnya, dan acara syukurannya dibarengin sama temen akrabnya disekolah krn tanggal ultahnya cuma terpaut 1 hari dan setelah bicara dengan pihak sekolah maka diputusin syukurannya di adakan tanggal 22 Okt.

Aku dan mama temen daffa sepakat untuk konsumsi kita buat paketan nasi kuning dan snack camilan plus sedikit souvenir untuk temen-temen satu sekolah, dan paketan nasi kuning plus snack kue basahuntuk guru-guru.

Untuk snack kue basah ada 3 jenis kue, aku buat kue sus isi vla vanila dengan potongan stroberi biar ga enegh untuk yang ga terlalu suka cream susu serta risoles rogout sayur dan ada tambahan dari mama temen Daffa bolu tabur keju.

 Ini sus vla vanila strawberry slice

Dan ini risoles rogout sayur

Naah ini dia snack yang sudah masuk box (minus bolu tabur kejuu.. Maklum fotonya saat masih dirumah, bolu mama temen daffa belum dateng)

Dan inilaah para juragan eeeh bukan deenk para prince yang ultah... Daffa and Kendra.. *kiss *kiss

Oooh iyaaa, nasi kuningnya juga lupa di foto (waaaakkssss..!!!!)

Puding Stroberi Dengan Infused Water. Segerrrr dan sehat..!!

Selamat malam temans.. Apa kabar semuanya, selamat hari kamis, selamat beraktifitas yaa.. Bicara hari Kamis, mungkin ada diantara temans yang suka menjalankan ibadah puasa sunnah atau sering juga disebut puasa Senin-Kamis. Waaah kalo begitu, kudapan yang satu ini cocok nih untuk salah satu menu buka puasanya temans, yaaak kali ini aku mau share pudding dengan infused water.. Tau dong, infused water itu apa? Ituloh tren  unik minum air putih yang dicampur dengan potongan buah-buahan. Infused water sendiri mempunyai pengertian air putih yang dimasukan dalam wadah (gelas/botol) yang kemudian diberi potongan buah lalu dibiarkan hingga sari buah tersebut keluar biasanya sekitar 5-6 jam disimpan dalam lemari es. Biasanya buah yang sering dijadikan infused adalah ; lemon, lime, strawberry, kiwi. Tapi klo menurut aku sih daripada repot-repot dan lama, mending minum langsunga air putih biasa dan makan langsung aja buahnya.. Heheehehe.. Tapi yaa terserah aja temans, sukanya masing-masing aja gimana, semuanya sehat juga kok.. Yaa udah sekarang bikin aja yuk langsung infused water puddingnya yang rasanya manis, asem dan pastiny sehat..

Bahan :

Lapisan puding stroberi  (bahan A) :
8 gr jelly instan stroberi >> aku pake nutrijell
350 ml susu UHT
2 sdm gula pasir >> sesuai selera

Lapisan infused water (bahan B) :
5 gr jelly instan plain
150-300 ml infused water (beserta potongan buah stroberinya aku pakein)
Sebelumnya sudah aku buat infused water dengan potongan buah stroberi yang kemudian aku simpan dilemari es selama 6jam

Lapisan vla vanila (bahan C) :
Bahan A
2 sdm gula pasir (sesuai selera yaa..)
1/2 sdt garam
350 ml susu cair

Bahan B.
90 gr Maizena
1 btr Kuning Telur

Cara membuat :

- Lapisan puding stroberi  (bahan A) :
Campur semua bahan, masak hingga mendidih. Tunggu hingga agak dingin lalu tuang ke wadah kering yang sudah di sediakan. Tunggu lapisan ini agak keras baru lanjutkan untuk membuat lapisan berikutnya.

- Lapisan infused water (bahan B) :
Saring infused water, lalu campur semua bahan masak hingga mendidih, untuk potongan buah jangan ikut dimasak yaa..  Tapi setelah agak dingin potongan buah dimasukan di atas lapisan A sambil dituang bahan B-nya. Tunggu lapisan B agak keras baru lanjutkan untuk membuat lapisan berikutnya.

- Lapisan vla vanila (bahan C) :
Campur semua bahan A, didihkan. Matikan api, lalu campur semua bahan B untuk kemudian di masukan atau dicampur ke bahan A. Aduk rata dan masak kembali. Kemudian kocok pake mixer supaya rata dan uap panasnya juga cepat hilang. Setelah dingin tuang di atas lapisan B, lalu masukan ke dalam kulkas 1-2 jam. Hias dengan potongan segar buah stroberi.

Ini infused water yang sudah aku buat, buahnya ada lemon, stroberi dan sedikit anggur tetep temans yang kuat aroma dan rasanya adalah stroberi..

Banana Cake Choco Chip Versi Cup

Masih diseputar bahan perpisangan nihh temans, kali ini aku mau buat banana cake alias bolu pisang. Sebenernya aku buat ini sudah dari hari Sabtu karena liat pisang ambon yang kulitnya sudah menghitam tapi aroma pisangnya santerrr wangi sekaliii di dapurku. Biar sudah hitam kulitnya tapi jangan salah yaa temans bagian dalam daging pisangnya ga busuk kok, cuma kelewat mateng aja jadi teksturnya lebih lembek. Tapi klo kata suhu-suhu di NCCers malah justru pisang begini yang mantepp untuk banana cake. Aku pake resep BANANA CHOCOLATE CHIP CAKE. Sumber: 300 Best Chocolate Recipes - Julie Hasson via Dapur Solianya cie Shirley. ^_^

Kali ini aku buat setengah resep karen stock pisang yang ada cuma 4 buah. Yuuk liat resep dan carannya.

Bahan-bahan:
2½ cup  Terigu serba guna --> aku 150 gram
2 sdt  Baking soda --> aku 1sdt
¼ sdt  Garam
1 cup  Minyak sayur --> aku 150ml
2 cup  Gula pasir --> aku 100 gram
4 butir  Telur utuh --> aku 2 butir
2 cup  Pisang yang telah dihaluskan --> aku 250 gram pake pisang ambon lumut yang matang
1 sdt  Vanilla
1-1/3 cup  Semisweet chocolate chip --> 100 gram (aku pakai merk Collata)
3/4 cup  walnut yang dipanggang sebentar, optional --> aku 50 gr kenari dipanggang sebentar cincang kasar

Cara Membuat:
1. Nyalakan oven pada suhu 350 °F (= 180 °C).
2. Siapkan loyang, lapisi dengan kertas minyak / kertas roti, semir dengan margarin. Aku pake 1 loyang mini loaf dan loyang muffin isi 6pcs.
3. Campur terigu, baking soda dan garam dalam wadah kering
4. Kocok minyak sayur dan gula dengan mixer, tambahkan telur satu per satu, kocok terus.
5. Tambahkan pisang dan vanilla, kocok lagi.
6. Masukkan campuran terigu, aduk sebentar hingga rata dan halus.
7. Masukkan choco chip dan kacang kenari.
8. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dilapisi kertas dan mentega.
9. Panggang sampai matang. Klo untuk loyang muffin kurang lebih 40 menit sedangkan untuk loyang mini loaf lebih lama sekitar 60 menit dengan api atas bawah.

Hot from the oven niih temans... Yang di loyang loaf ga sempet ke foto.. Hehehe.. Enjoy it..

Pisang Goreng Pasir 'kress.. kress'

Hollaaa temans.. Waaah ga terasa yaa sudah mau hari Senin lagi.. Berapa hari niih aku absen, sibuk melanda, jadi ga sempet nulis niihh. Alhamdulillah, I don't LIKE MONDAY, hehehehe.. Karena biar aku ga punya kantor alias bu RT yang full time dirumah tapi tetep aja hari Senin s/d Jum'at aku juga sibukk..bukk.. Apalagi klo pagi, wah rempongg deeh @_@.. Urusin yang mau ngantor, yang mau sekolah. Maklum ga punya ART (asisten rumah tangga), tapi untungnya aku masih punya mba Suti si mba yang bantu cuci setrika, klo yang lain masih aku handle sendiri.. Makanya kebayang kaaan?? Rempong, cape tapi yaa dibawa hepi dan enjoy ajaaah. Naah, klo suami sudah berangkat kantor anakku bocil 1 "Daffa" juga sudah ke sekolah aku bisa lumayan santai apalagi klo anakku bocil 2 "Diba" belum bangun bobo, yaaah berarti bisa aku manfaatin untuk sedikit ganjal perut  alias tea time. Nah, klo minum teh enaknya sambil ditemenin pisang goreng pasir, lhoo kok pasir?? Memang pakenya pasir bukan terigu?? Heheehee.. Yaa gaaa laaah, tetep pake terigu. Kenapa dibilang pisang goreng pasir, karena pisangnya dibalut dengan tepung roti kasar jadi serpihanya seperti pasir.  Gitu maksudnya. Yaaasud capcuss kita intip resep, bahannya dan cara buatnya yang so simple. Yuuuuksss..

Bahan :
8 buah pisang kepok matang
5 sdm tepung terigu
100 gram tepung roti kasar, bisa tepung roti yang warna orange atau yang putih
1 sdm gula pasir (atau sesuai selera)
1/2 sdt vanili bubuk
200 ml air
Minyak untuk menggoreng

Cara buat :
- campur tepung terigu, gula, vanili bubuk, dan air aduk rata. Sisihkan.
- kupas kulit pisang, iris memanjang daging buah pisang menjadi 3 bagian tapi di satu bagian jangan sampai putus lalu susun menyamping irisan yang tidak putus tadi seperti digambar. Lakukan pada semua pisang.

- setelah pisang di iris, celupkan pisang ke dalam adonan terigu lalu gulingkan ke tepung roti sampai semua permukaannya tertutup rata. Lakukan pada semua pisang
- pisang yang sudah dibalur tepung roti tadi masukan ke dalam freezer minimal 30menit agar tepung roti melekat sempurna

kemudian goreng pisang dengan api sedang hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan

- pisng siap dihidangkan dengan teh hangat. So simple kaaann..

Rendang, legittt wuenakk.. ^_^

Haii temans.. Masih semangat kan dengan rutinitas sehari-harinya, cayooo yaaa masih hari Selasa niih, masih jauh dari hari Sabtu, hihihihi..
Omong-omong tentang Sabtu, jadi inget kalo suamiku udah dari Sabtu lalu minta dibuatin rendang, padahal tadinya aku mau buatin rawon tapi suamiku requestnya rendang ajaa. Dan yaa sudah saat hari minggu belanja bulanan sekalian aja beli daging sapi, tapi kali ini cuma beli 500gr aja.. Laah wong yang lagi kepengin rendang cuma suamiku aja, aku ga terlalu suka makan daging dan anak-anakku kan belum bisa makan rendang jadi makanya beli dagingnya sedikit aja alias cuma 500gr.. Sebenernya mau buat hari Senin, tapi lagi-lagi kok yaa males melanda, tau sendirikan masak rendang prosesnya lambretttt alias lamaa.. Jadi baru hari inilah aku buat rendangnya. Selagi bocil 1 'Daffa' masih libur sekolah dalam rangka lebaran Idul Adha, jadi bocil 2 'Diba' ada yang temenin main, selama aku nge-rendang di dapur.. Hihihi..

Yuuuk kita siapin semu bahannya dan masak rendang..

Rendang Sapi

Bahan bahan :

500gr daging sapi segar
1500ml santan encer
100ml santan kental masak
2 biji asam kandis
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun kunyit
Garam dan gula secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

100 gram cabe merah segar
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
6 buah Kemiri
2 cm Jahe, digeprek
3 cm laos, digeprek

Cara membuat :
- Daging yang sudah dipotong potong sesuai selera cuci bersih dengan air yang mengalir. Tiriskan.
- Rebus santan encer, bumbu-bumbu halus, jahe, lengkoas serta daun-daunan dan asam kandis.
- Aduk perlahan sampai mengental. Klo sudah mulai terlihat ada minyak, masukan potongan daging.
- Aduk terus dengan api sedang sampai daging empuk dan bumbu saat atau setengah kering.

Tips :
(1) Cucilah daging segar dengan air yang mengalir, kemudian tiriskan. Jangan merendam daging dengan air karena dapat membuat daging menjadi alot nanti.
(2) Jika dirasa daging belum empuk benar tapi air santan yang berbumbu sudah sa'at dapat ditambahkan dengan air kembali secukupnya kemudian masak sampai daging empuk.
(3) Jika rendang ini dimasak sampai kering maka warnanya akan menjadi lebih gelap karena proses karamelisasi dari santan, tapi penampakan seperti itulah yang biasa dilihat jika kita membeli rendang di rumah makan padang. Dan rendang awet untuk beberapa hari.. Mantapppkan..

Soes 'choux pastry' sosis mayones

Yeaaayyy its Friday.. Untuk teman-teman yang punya rutinitas ngantor, kuliah pasti hepi deeh karena besoknya kan hari Sabtu hari libur jadi bisa santai-santai.. Enak yaaa, hmm seandainya aja rutinitas kerjaannya IRT alias ibu rumah tangga juga bisa libur, wuiiih enakeee yaa.. Hihihihi #khalayan yang mustahil dan mustajab gituu loch..

Sama niih, rencananya Jum'at siang ini sehabis makan siang maunya sih leyeh-leyeh bobo siang bareng dua bocilku ini 'Daffa & Diba', tapi kok yaa tiba-tiba Daffa minta dibuatin kue soes atau bahasa kerennya Choux pastry, hihihi.. Yaa mau gimana lagi dapurku yang siang ini sudah kinclong harus dipakai tempur lagi demi si bocil sulung ini😣. Jadi mareeeee dibuat kue soesnya..

Kue soesnya aku buat 2 jenis, ada yang biasa isian vla vanila dan ada yang aku beri topping sosis mayones dan memanfaatkan daun selada sisa saat buat garnish nasi bento orderan hari Rabu. Berikut resepnya :

Bahan kulit :

Bahan A :
200 ml air
1/2 sdt garam
100 gr margarin (aku pake 50gr blue band cookies, 50gr blue band biasa)

Bahan B :
125 gr tepung protein sedang
1 sdt baking powder

4 butir telur

Cara buat :
Semua bahan A dicampur dan didihkan, matiin dulu apinya setelah itu campur tepung terigu dan baking powder jangan lupa diayak dulu yaa supaya lebih halus. Aduk sampai tidak menggumpal yaa, lalu masukan deh telurnya satu per satu yaa teman jangan langsung cemplung semua. Setelah rata nyalain lagi api, aduk lagi sampai kalis. Tunggu agak dingin dehh..  Naah sambil tunggu agak dingin si adonan kulit, oven mulai dipanasin deeh..

Setelah oven ready dan adonan sudah agak dingin, masukan adonan ke plastik segituga piping bag, aku pake spuit bintang. Semprot adonan ke loyang yang sudah di semir margarin dan tepung tipis.
Aku buat bentuk kulitnya ada 2 macam ada yang ga menjulang tinggi gitu tapi aku buat mirip keranjang dimana tengahnya aku buat agak kosong itu untuk kulit soes yang nanti mau aku beri topping sosis mayones dan bentuk yang menjulang untuk soes yang klasik alias isi vla vanila. Lalu panggang dengan suhu 200 derajat selama kurang lebih 25 menit, tapi sesuaikan aja yaa dengan sikon si oven dirumah masing-masing yaa teman.. Tak kenal maka tak sayang, karena itu kita harus kenali gimana oven kita masing-masing..😊

Bahan isian dan topping :

Vla vanila :
Bahan A
120 gr gula pasir (sesuai selera yaa..)
1/2 sdt garam
350 ml susu cair

Bahan B.
90 gr Maizena
3 btr Kuning Telur
325 gr Susu UHT

Cara buat :

Campur semua bahan A, didihkan. Matikan api, lalu campur semua bahan B untuk kemudian di masukan atau dicampur ke bahan A. Aduk rata dan masak kembali. Kemudian kocok pake mixer supaya rata dan uap panasnya juga cepat hilang. Setelah dingin masukan ke dalam kulkas 1-2 jam laah.. Supaya lebih gampang saat proses filling kulit soes nanti. Klo sudah dingin, proses fillingnya bisa dengan cara dilubangi dari bagian bawah atau samping kulit soesnya. Klo aku sih lebih suka dengan gunting kira-kira hampir setengah dari kulit soes tapi jangan sampai putus, terus isi secukupnya tutup lagi deh kulit soes.. Siap santaaaappp..

Sosis mayones :
1-2 buah sosis
4-5 sdm mayones (aku pake mayumi)
Daun selada secukupnya, rajang kasar tapi di buat rajangan yang pendek-pendek supaya easy bite
1-2 sdm saos tiram (untuk saat marinasi dan goreng sosis)

Cara buat :
Sosis dilumuri atau dimarinasi dengan saos tiram, goreng sbentar dengan ukuran utuh. Setelah agak dingin, potong sosis bentuk kotak-kotak kecil.
Kemudian campur semua potongan sosis, daun selada, mayones. Karena saat di goreng pake saos tiram jadi warna dari mayonesnya agak- agak sedikit tidak putih alias putih-putih gimana gituu, tapi tetep okeeeh rasanya..  Setelah semua tercampur rata taruh deh campuran topping tadi ditengah kulit soes yang model keranjang, tata rapi lalu untuk sentuhan terakhirnya #asiiik..😋 aku taburin pake nori bubuk (sisa saat buat takoyaki..) dan potongan imut tomat ditengahnya.. Tarrraaaaa jadii deeh..

Daffa yang sudah ga sabar bolak balik dapur tanya apa soesnya sudah mateng??, begitu liat soes yang cantik nongkrong dipiring langsung nyamber, happp..happp.. Habis 3 buah sekaliguss😮

Alhamdulillah.. Ludess.. Kue soes isi vla vanila memang favoritnya Daffa, dan baru kali ini aku buatin model dan rasa baru untuk Daffa, ternyata dia suka juga.. Yeaayy..😊