Rendang, legittt wuenakk.. ^_^

Haii temans.. Masih semangat kan dengan rutinitas sehari-harinya, cayooo yaaa masih hari Selasa niih, masih jauh dari hari Sabtu, hihihihi..
Omong-omong tentang Sabtu, jadi inget kalo suamiku udah dari Sabtu lalu minta dibuatin rendang, padahal tadinya aku mau buatin rawon tapi suamiku requestnya rendang ajaa. Dan yaa sudah saat hari minggu belanja bulanan sekalian aja beli daging sapi, tapi kali ini cuma beli 500gr aja.. Laah wong yang lagi kepengin rendang cuma suamiku aja, aku ga terlalu suka makan daging dan anak-anakku kan belum bisa makan rendang jadi makanya beli dagingnya sedikit aja alias cuma 500gr.. Sebenernya mau buat hari Senin, tapi lagi-lagi kok yaa males melanda, tau sendirikan masak rendang prosesnya lambretttt alias lamaa.. Jadi baru hari inilah aku buat rendangnya. Selagi bocil 1 'Daffa' masih libur sekolah dalam rangka lebaran Idul Adha, jadi bocil 2 'Diba' ada yang temenin main, selama aku nge-rendang di dapur.. Hihihi..

Yuuuk kita siapin semu bahannya dan masak rendang..

Rendang Sapi

Bahan bahan :

500gr daging sapi segar
1500ml santan encer
100ml santan kental masak
2 biji asam kandis
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun kunyit
Garam dan gula secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

100 gram cabe merah segar
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
6 buah Kemiri
2 cm Jahe, digeprek
3 cm laos, digeprek

Cara membuat :
- Daging yang sudah dipotong potong sesuai selera cuci bersih dengan air yang mengalir. Tiriskan.
- Rebus santan encer, bumbu-bumbu halus, jahe, lengkoas serta daun-daunan dan asam kandis.
- Aduk perlahan sampai mengental. Klo sudah mulai terlihat ada minyak, masukan potongan daging.
- Aduk terus dengan api sedang sampai daging empuk dan bumbu saat atau setengah kering.

Tips :
(1) Cucilah daging segar dengan air yang mengalir, kemudian tiriskan. Jangan merendam daging dengan air karena dapat membuat daging menjadi alot nanti.
(2) Jika dirasa daging belum empuk benar tapi air santan yang berbumbu sudah sa'at dapat ditambahkan dengan air kembali secukupnya kemudian masak sampai daging empuk.
(3) Jika rendang ini dimasak sampai kering maka warnanya akan menjadi lebih gelap karena proses karamelisasi dari santan, tapi penampakan seperti itulah yang biasa dilihat jika kita membeli rendang di rumah makan padang. Dan rendang awet untuk beberapa hari.. Mantapppkan..