Puding Stroberi Dengan Infused Water. Segerrrr dan sehat..!!

Selamat malam temans.. Apa kabar semuanya, selamat hari kamis, selamat beraktifitas yaa.. Bicara hari Kamis, mungkin ada diantara temans yang suka menjalankan ibadah puasa sunnah atau sering juga disebut puasa Senin-Kamis. Waaah kalo begitu, kudapan yang satu ini cocok nih untuk salah satu menu buka puasanya temans, yaaak kali ini aku mau share pudding dengan infused water.. Tau dong, infused water itu apa? Ituloh tren  unik minum air putih yang dicampur dengan potongan buah-buahan. Infused water sendiri mempunyai pengertian air putih yang dimasukan dalam wadah (gelas/botol) yang kemudian diberi potongan buah lalu dibiarkan hingga sari buah tersebut keluar biasanya sekitar 5-6 jam disimpan dalam lemari es. Biasanya buah yang sering dijadikan infused adalah ; lemon, lime, strawberry, kiwi. Tapi klo menurut aku sih daripada repot-repot dan lama, mending minum langsunga air putih biasa dan makan langsung aja buahnya.. Heheehehe.. Tapi yaa terserah aja temans, sukanya masing-masing aja gimana, semuanya sehat juga kok.. Yaa udah sekarang bikin aja yuk langsung infused water puddingnya yang rasanya manis, asem dan pastiny sehat..

Bahan :

Lapisan puding stroberi  (bahan A) :
8 gr jelly instan stroberi >> aku pake nutrijell
350 ml susu UHT
2 sdm gula pasir >> sesuai selera

Lapisan infused water (bahan B) :
5 gr jelly instan plain
150-300 ml infused water (beserta potongan buah stroberinya aku pakein)
Sebelumnya sudah aku buat infused water dengan potongan buah stroberi yang kemudian aku simpan dilemari es selama 6jam

Lapisan vla vanila (bahan C) :
Bahan A
2 sdm gula pasir (sesuai selera yaa..)
1/2 sdt garam
350 ml susu cair

Bahan B.
90 gr Maizena
1 btr Kuning Telur

Cara membuat :

- Lapisan puding stroberi  (bahan A) :
Campur semua bahan, masak hingga mendidih. Tunggu hingga agak dingin lalu tuang ke wadah kering yang sudah di sediakan. Tunggu lapisan ini agak keras baru lanjutkan untuk membuat lapisan berikutnya.

- Lapisan infused water (bahan B) :
Saring infused water, lalu campur semua bahan masak hingga mendidih, untuk potongan buah jangan ikut dimasak yaa..  Tapi setelah agak dingin potongan buah dimasukan di atas lapisan A sambil dituang bahan B-nya. Tunggu lapisan B agak keras baru lanjutkan untuk membuat lapisan berikutnya.

- Lapisan vla vanila (bahan C) :
Campur semua bahan A, didihkan. Matikan api, lalu campur semua bahan B untuk kemudian di masukan atau dicampur ke bahan A. Aduk rata dan masak kembali. Kemudian kocok pake mixer supaya rata dan uap panasnya juga cepat hilang. Setelah dingin tuang di atas lapisan B, lalu masukan ke dalam kulkas 1-2 jam. Hias dengan potongan segar buah stroberi.

Ini infused water yang sudah aku buat, buahnya ada lemon, stroberi dan sedikit anggur tetep temans yang kuat aroma dan rasanya adalah stroberi..

Banana Cake Choco Chip Versi Cup

Masih diseputar bahan perpisangan nihh temans, kali ini aku mau buat banana cake alias bolu pisang. Sebenernya aku buat ini sudah dari hari Sabtu karena liat pisang ambon yang kulitnya sudah menghitam tapi aroma pisangnya santerrr wangi sekaliii di dapurku. Biar sudah hitam kulitnya tapi jangan salah yaa temans bagian dalam daging pisangnya ga busuk kok, cuma kelewat mateng aja jadi teksturnya lebih lembek. Tapi klo kata suhu-suhu di NCCers malah justru pisang begini yang mantepp untuk banana cake. Aku pake resep BANANA CHOCOLATE CHIP CAKE. Sumber: 300 Best Chocolate Recipes - Julie Hasson via Dapur Solianya cie Shirley. ^_^

Kali ini aku buat setengah resep karen stock pisang yang ada cuma 4 buah. Yuuk liat resep dan carannya.

Bahan-bahan:
2½ cup  Terigu serba guna --> aku 150 gram
2 sdt  Baking soda --> aku 1sdt
¼ sdt  Garam
1 cup  Minyak sayur --> aku 150ml
2 cup  Gula pasir --> aku 100 gram
4 butir  Telur utuh --> aku 2 butir
2 cup  Pisang yang telah dihaluskan --> aku 250 gram pake pisang ambon lumut yang matang
1 sdt  Vanilla
1-1/3 cup  Semisweet chocolate chip --> 100 gram (aku pakai merk Collata)
3/4 cup  walnut yang dipanggang sebentar, optional --> aku 50 gr kenari dipanggang sebentar cincang kasar

Cara Membuat:
1. Nyalakan oven pada suhu 350 °F (= 180 °C).
2. Siapkan loyang, lapisi dengan kertas minyak / kertas roti, semir dengan margarin. Aku pake 1 loyang mini loaf dan loyang muffin isi 6pcs.
3. Campur terigu, baking soda dan garam dalam wadah kering
4. Kocok minyak sayur dan gula dengan mixer, tambahkan telur satu per satu, kocok terus.
5. Tambahkan pisang dan vanilla, kocok lagi.
6. Masukkan campuran terigu, aduk sebentar hingga rata dan halus.
7. Masukkan choco chip dan kacang kenari.
8. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dilapisi kertas dan mentega.
9. Panggang sampai matang. Klo untuk loyang muffin kurang lebih 40 menit sedangkan untuk loyang mini loaf lebih lama sekitar 60 menit dengan api atas bawah.

Hot from the oven niih temans... Yang di loyang loaf ga sempet ke foto.. Hehehe.. Enjoy it..

Pisang Goreng Pasir 'kress.. kress'

Hollaaa temans.. Waaah ga terasa yaa sudah mau hari Senin lagi.. Berapa hari niih aku absen, sibuk melanda, jadi ga sempet nulis niihh. Alhamdulillah, I don't LIKE MONDAY, hehehehe.. Karena biar aku ga punya kantor alias bu RT yang full time dirumah tapi tetep aja hari Senin s/d Jum'at aku juga sibukk..bukk.. Apalagi klo pagi, wah rempongg deeh @_@.. Urusin yang mau ngantor, yang mau sekolah. Maklum ga punya ART (asisten rumah tangga), tapi untungnya aku masih punya mba Suti si mba yang bantu cuci setrika, klo yang lain masih aku handle sendiri.. Makanya kebayang kaaan?? Rempong, cape tapi yaa dibawa hepi dan enjoy ajaaah. Naah, klo suami sudah berangkat kantor anakku bocil 1 "Daffa" juga sudah ke sekolah aku bisa lumayan santai apalagi klo anakku bocil 2 "Diba" belum bangun bobo, yaaah berarti bisa aku manfaatin untuk sedikit ganjal perut  alias tea time. Nah, klo minum teh enaknya sambil ditemenin pisang goreng pasir, lhoo kok pasir?? Memang pakenya pasir bukan terigu?? Heheehee.. Yaa gaaa laaah, tetep pake terigu. Kenapa dibilang pisang goreng pasir, karena pisangnya dibalut dengan tepung roti kasar jadi serpihanya seperti pasir.  Gitu maksudnya. Yaaasud capcuss kita intip resep, bahannya dan cara buatnya yang so simple. Yuuuuksss..

Bahan :
8 buah pisang kepok matang
5 sdm tepung terigu
100 gram tepung roti kasar, bisa tepung roti yang warna orange atau yang putih
1 sdm gula pasir (atau sesuai selera)
1/2 sdt vanili bubuk
200 ml air
Minyak untuk menggoreng

Cara buat :
- campur tepung terigu, gula, vanili bubuk, dan air aduk rata. Sisihkan.
- kupas kulit pisang, iris memanjang daging buah pisang menjadi 3 bagian tapi di satu bagian jangan sampai putus lalu susun menyamping irisan yang tidak putus tadi seperti digambar. Lakukan pada semua pisang.

- setelah pisang di iris, celupkan pisang ke dalam adonan terigu lalu gulingkan ke tepung roti sampai semua permukaannya tertutup rata. Lakukan pada semua pisang
- pisang yang sudah dibalur tepung roti tadi masukan ke dalam freezer minimal 30menit agar tepung roti melekat sempurna

kemudian goreng pisang dengan api sedang hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan

- pisng siap dihidangkan dengan teh hangat. So simple kaaann..

Rendang, legittt wuenakk.. ^_^

Haii temans.. Masih semangat kan dengan rutinitas sehari-harinya, cayooo yaaa masih hari Selasa niih, masih jauh dari hari Sabtu, hihihihi..
Omong-omong tentang Sabtu, jadi inget kalo suamiku udah dari Sabtu lalu minta dibuatin rendang, padahal tadinya aku mau buatin rawon tapi suamiku requestnya rendang ajaa. Dan yaa sudah saat hari minggu belanja bulanan sekalian aja beli daging sapi, tapi kali ini cuma beli 500gr aja.. Laah wong yang lagi kepengin rendang cuma suamiku aja, aku ga terlalu suka makan daging dan anak-anakku kan belum bisa makan rendang jadi makanya beli dagingnya sedikit aja alias cuma 500gr.. Sebenernya mau buat hari Senin, tapi lagi-lagi kok yaa males melanda, tau sendirikan masak rendang prosesnya lambretttt alias lamaa.. Jadi baru hari inilah aku buat rendangnya. Selagi bocil 1 'Daffa' masih libur sekolah dalam rangka lebaran Idul Adha, jadi bocil 2 'Diba' ada yang temenin main, selama aku nge-rendang di dapur.. Hihihi..

Yuuuk kita siapin semu bahannya dan masak rendang..

Rendang Sapi

Bahan bahan :

500gr daging sapi segar
1500ml santan encer
100ml santan kental masak
2 biji asam kandis
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun kunyit
Garam dan gula secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

100 gram cabe merah segar
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
6 buah Kemiri
2 cm Jahe, digeprek
3 cm laos, digeprek

Cara membuat :
- Daging yang sudah dipotong potong sesuai selera cuci bersih dengan air yang mengalir. Tiriskan.
- Rebus santan encer, bumbu-bumbu halus, jahe, lengkoas serta daun-daunan dan asam kandis.
- Aduk perlahan sampai mengental. Klo sudah mulai terlihat ada minyak, masukan potongan daging.
- Aduk terus dengan api sedang sampai daging empuk dan bumbu saat atau setengah kering.

Tips :
(1) Cucilah daging segar dengan air yang mengalir, kemudian tiriskan. Jangan merendam daging dengan air karena dapat membuat daging menjadi alot nanti.
(2) Jika dirasa daging belum empuk benar tapi air santan yang berbumbu sudah sa'at dapat ditambahkan dengan air kembali secukupnya kemudian masak sampai daging empuk.
(3) Jika rendang ini dimasak sampai kering maka warnanya akan menjadi lebih gelap karena proses karamelisasi dari santan, tapi penampakan seperti itulah yang biasa dilihat jika kita membeli rendang di rumah makan padang. Dan rendang awet untuk beberapa hari.. Mantapppkan..

Soes 'choux pastry' sosis mayones

Yeaaayyy its Friday.. Untuk teman-teman yang punya rutinitas ngantor, kuliah pasti hepi deeh karena besoknya kan hari Sabtu hari libur jadi bisa santai-santai.. Enak yaaa, hmm seandainya aja rutinitas kerjaannya IRT alias ibu rumah tangga juga bisa libur, wuiiih enakeee yaa.. Hihihihi #khalayan yang mustahil dan mustajab gituu loch..

Sama niih, rencananya Jum'at siang ini sehabis makan siang maunya sih leyeh-leyeh bobo siang bareng dua bocilku ini 'Daffa & Diba', tapi kok yaa tiba-tiba Daffa minta dibuatin kue soes atau bahasa kerennya Choux pastry, hihihi.. Yaa mau gimana lagi dapurku yang siang ini sudah kinclong harus dipakai tempur lagi demi si bocil sulung ini😣. Jadi mareeeee dibuat kue soesnya..

Kue soesnya aku buat 2 jenis, ada yang biasa isian vla vanila dan ada yang aku beri topping sosis mayones dan memanfaatkan daun selada sisa saat buat garnish nasi bento orderan hari Rabu. Berikut resepnya :

Bahan kulit :

Bahan A :
200 ml air
1/2 sdt garam
100 gr margarin (aku pake 50gr blue band cookies, 50gr blue band biasa)

Bahan B :
125 gr tepung protein sedang
1 sdt baking powder

4 butir telur

Cara buat :
Semua bahan A dicampur dan didihkan, matiin dulu apinya setelah itu campur tepung terigu dan baking powder jangan lupa diayak dulu yaa supaya lebih halus. Aduk sampai tidak menggumpal yaa, lalu masukan deh telurnya satu per satu yaa teman jangan langsung cemplung semua. Setelah rata nyalain lagi api, aduk lagi sampai kalis. Tunggu agak dingin dehh..  Naah sambil tunggu agak dingin si adonan kulit, oven mulai dipanasin deeh..

Setelah oven ready dan adonan sudah agak dingin, masukan adonan ke plastik segituga piping bag, aku pake spuit bintang. Semprot adonan ke loyang yang sudah di semir margarin dan tepung tipis.
Aku buat bentuk kulitnya ada 2 macam ada yang ga menjulang tinggi gitu tapi aku buat mirip keranjang dimana tengahnya aku buat agak kosong itu untuk kulit soes yang nanti mau aku beri topping sosis mayones dan bentuk yang menjulang untuk soes yang klasik alias isi vla vanila. Lalu panggang dengan suhu 200 derajat selama kurang lebih 25 menit, tapi sesuaikan aja yaa dengan sikon si oven dirumah masing-masing yaa teman.. Tak kenal maka tak sayang, karena itu kita harus kenali gimana oven kita masing-masing..😊

Bahan isian dan topping :

Vla vanila :
Bahan A
120 gr gula pasir (sesuai selera yaa..)
1/2 sdt garam
350 ml susu cair

Bahan B.
90 gr Maizena
3 btr Kuning Telur
325 gr Susu UHT

Cara buat :

Campur semua bahan A, didihkan. Matikan api, lalu campur semua bahan B untuk kemudian di masukan atau dicampur ke bahan A. Aduk rata dan masak kembali. Kemudian kocok pake mixer supaya rata dan uap panasnya juga cepat hilang. Setelah dingin masukan ke dalam kulkas 1-2 jam laah.. Supaya lebih gampang saat proses filling kulit soes nanti. Klo sudah dingin, proses fillingnya bisa dengan cara dilubangi dari bagian bawah atau samping kulit soesnya. Klo aku sih lebih suka dengan gunting kira-kira hampir setengah dari kulit soes tapi jangan sampai putus, terus isi secukupnya tutup lagi deh kulit soes.. Siap santaaaappp..

Sosis mayones :
1-2 buah sosis
4-5 sdm mayones (aku pake mayumi)
Daun selada secukupnya, rajang kasar tapi di buat rajangan yang pendek-pendek supaya easy bite
1-2 sdm saos tiram (untuk saat marinasi dan goreng sosis)

Cara buat :
Sosis dilumuri atau dimarinasi dengan saos tiram, goreng sbentar dengan ukuran utuh. Setelah agak dingin, potong sosis bentuk kotak-kotak kecil.
Kemudian campur semua potongan sosis, daun selada, mayones. Karena saat di goreng pake saos tiram jadi warna dari mayonesnya agak- agak sedikit tidak putih alias putih-putih gimana gituu, tapi tetep okeeeh rasanya..  Setelah semua tercampur rata taruh deh campuran topping tadi ditengah kulit soes yang model keranjang, tata rapi lalu untuk sentuhan terakhirnya #asiiik..😋 aku taburin pake nori bubuk (sisa saat buat takoyaki..) dan potongan imut tomat ditengahnya.. Tarrraaaaa jadii deeh..

Daffa yang sudah ga sabar bolak balik dapur tanya apa soesnya sudah mateng??, begitu liat soes yang cantik nongkrong dipiring langsung nyamber, happp..happp.. Habis 3 buah sekaliguss😮

Alhamdulillah.. Ludess.. Kue soes isi vla vanila memang favoritnya Daffa, dan baru kali ini aku buatin model dan rasa baru untuk Daffa, ternyata dia suka juga.. Yeaayy..😊