Brownies Kurma Kukus #edisi NCC brownies week

Yuuuup.. Sesuai judul, brownies ini aku buat dalam rangka ikut setoran untuk para host maniezz legit di NCC brownies week.
Brownies sangat seru untuk di modifikasi dengan macem cara dan macem bahan. Setelah puter otak, akhirnya siaplaah eksekusi..

Brwonies ini aku buat dalam rangka setoran di NCC Brownies Week Event yang akan closed akhir bulan Nov 2014.. Mareee lanjoot disimak temans..

Dear Host maniezzzz legit..

Selamat siang suhu-suhu, senior-senior dan semua NCCers..
ABG mau ikutan nyetor nih di NCCBW, sebelum ditutup... Inspirasinya sih karena liat ada buah kurma yang dibeli suami tapi belum habis, jadi yaa udah deeh siap-siap ngoprek di dapur.  Maksud hati sih mau buat brownies kurma kukus gulung dengan selai kurma, dengan PD tanpa tadang aling-aling ga taunya saat mau kukus eeayalaah ternyata loyangku "nyaris" masuk ke kukusan yang ada didapur, hasilnya batal deh bikin brownies gulung. Jadi daripada gigit jari, adonannya aku buat di loyang cupcakes aja deeh.. Hehehehe..

Resepnya aslinya sih dari resep brownies kukus Ny. Liem, tapi aku dapet resep ini dari blognya mba Ricke Indriani (puntennyaa teh, iyeeeuh bade di coba resepna.., nuhuun..), tapi sudah aku modifikasi dengan pengurangan ataupun penambahan sesuai kebutuhan.

Bahan:
6 butir telur ukuran besar
225 gram gula pasir ---> gula aku kurangin jadi 200 gram biar ga terlalu manis
1/2 sdt emulsifier
1/4 sdt garam
1 sdt vanilla

125 gram terigu protein sedang
50 gram coklat bubuk
---> Campur dan ayak

125 ml minyak goreng
50 gram margarin/butter
100 gram dark chocolate, cincang
---> Lelehkan bersama, dinginkan sampai agak hangat
150 gram buah kurma, karena kurmanya agak kering jadi aku rendam dulu dengan air hangat buang biji, baru di blender

Butter cream :
50 gram buah kurma, yang sudah direndam buang biji dan diblender
100 gram unsalted butter
70 gram gula halus --> ga banyak gulanya karena nanti dapet efek manis dari buah kurma
Pewarna makanan coklat secukupnya

Loyang:
cetakan bolu kukus

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan/klakat. Bila menggunakan dandang biasa bungkus tutupnya dengan serbet.
2. Siapkan loyang, masukan papercup
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam hingga mengembang, kental dan berjejak. Tambahkan vanilla, kocok rata.
4. Masukkan campuran  terigu dan coklat sambil diaduk balik perlahan dengan spatula atau dengan mixer kecepatan paling rendah.
5. Masukan blender buah kurma aduk rata.
6. Terakhir masukan campuran minyak goreng, margarin dan dark chocolate. Aduk balik dengan spatula sampai benar-benar merata.
7. Tuang ke dalam loyang, kukus hingga matang dengan api sedang.
8. Lakukan test tusuk, jika sudah matang angkat, dinginkan.

Butter cream :
1. Kocok butter sampai lembut, masukan gula halus. Kocok hingga rata dan lembut.
2. Masukan buah kurma yang sudah diblender, aduk rata dengan spatula atau sendok kayu.
3. Masukan pewarna makanan secukupnya aduk hingga rata benar.
4. Masukan adonan butter cream ke piping bag.
5. Semprotkan butter cream ke brownies cup, aku pake spuit bintang. Atau sesuai selera boleeh ajaa..

Siaaaap dehh..

Terimakasih moderator, host maniezz legit dan semua NCCErs..

Salam nyoklat maniezz legit,

Antie
~funtastykitchen~